Botanisch gesehen ist Rhabarber ein Gemüse, aber durch seine vielen Vitamine, Mineralien und Fruchtsäure erhält er seinen fruchtigen Geschmack. Seit fast 5000 Jahren wird der Rhabarber in China, dort auch “Lhabalbel” genannt, als Heilpflanze kultiviert, in Deutschland ist er erst seit knapp 150 Jahren zu Hause. Leicht Frühlingsfrisch und einfach köstlich- jetzt ist wieder Zeit für inspirierende Rhabarbergerichte. In der Kombination mit Himbeeren hat Rhabarber einen perfekten Begleiter im Spiel mit Süße-Säure-Frucht.
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