Unsere Gerichte entstehen jeden Tag frisch in reiner Handarbeit, mit viel Sorgfalt und Liebe zum Produkt.
Unsere Hühnergerichte und alles wozu wir frische Eier benötigen, kommt vom Bertenbauern aus Dietramszell. Die Familie Häsch verfolgt schon seit Jahren eine biologische Viezucht und Haltung um eine gleibleibende hohe Qualität bieten zu … [Weiterlesen...]
Botanisch gesehen ist Rhabarber ein Gemüse, aber durch seine vielen Vitamine, Mineralien und Fruchtsäure erhält er seinen fruchtigen Geschmack. Seit fast 5000 Jahren wird der Rhabarber in China, dort auch "Lhabalbel" genannt, als Heilpflanze … [Weiterlesen...]
Wenn die Witterung warm und feucht ist, kann Spargel bis zu sieben Zentimeter am Tag wachsen. Durch Aufhäufeln der Erde bei der Spargelzucht bleiben die Triebe auch bei einer Länge von 20 Zentimetern hell, da sie ohne Licht kein Chlorophyll bilden … [Weiterlesen...]
Die Champignons, zu deutsch eigentlich Egerlinge oder Angerlinge, sind eine Pilzgattung aus der Familie der Champignonverwandten. Die Zahl der Arten in der Gattung ist umstritten, die Abtrennung der Arten ist teilweise schwierig. Weltweit existieren … [Weiterlesen...]
Aprikosen werden in Österreich, Südtirol und Teilen Bayerns auch Marille genannt. Aus Marillen werden zum Beispiel Marillenknödel hergestellt. Marillenmarmelade ist unverzichtbarer Bestandteil der Sachertorte und wird unter anderem als Füllung … [Weiterlesen...]
Die Kumquat wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch bitter bis sauer. Durch kurzes Rollen zwischen den Fingern oder in der Hand wird die Schale weicher, entfaltet ihren Duft und … [Weiterlesen...]
Die Pistazie ist ein Laubbaum, wird bis zu 12 m hoch und bis zu 300 Jahre alt. Die Wurzeln der Bäume können sich bis in eine Tiefe von 15 m erstrecken. Die Kerne sind oval und besitzen eine dünne, harte Schale; der Pistaziensamen hat eine … [Weiterlesen...]
Mandelmilch ist ein aus Mandeln und Wasser hergestelltes pflanzliches Getränk. Aufgrund dieser pflanzlichen Zutat, gilt sie im Islam und Christentum als Fastenspeise. Mandelmilch ist ein typisches Getränk auf Sizilien, wo sie als Latte di Mandorla … [Weiterlesen...]
Quinoa stammt aus Südamerika, wo es seit 6000 Jahren ein Hauptnahrungsmittel ist. Es wurde besonders in den Hochebenen der Anden oberhalb einer Höhe von 4000 m angebaut. Dort war die Pflanze für die Menschen unentbehrlich, da Mais als einziger … [Weiterlesen...]
Tramezzini - Brot ist ein feinporig italienisches Weissbrot mit weicher Konsistenz., gebacken aus Malzmehl, Hefe, Schmalz, Salz, Traubenzucker und Frischmilch. Das Brot ähnelt dem Toastbrot, hat aber seinen eigenen typischen Geschmack und … [Weiterlesen...]
Wachteln sind die kleinsten Hühnervogelart. Deshalb ist auch das Wachtelei im einiges kleiner als das Hühnerei. Es wiegt nur 10 – 12 Gramm. Das Hühnerei dagegen 5 bis 6 mal soviel. Die Schale des Wachteleis ist zur Tarnung … [Weiterlesen...]
Die Gurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eine der wirtschaftlich bedeutendsten Gemüsearten. Es werden im Wesentlichen zwei Sortengruppen, die mit der unterschiedlichen Nutzung zusammenhängen, unterschieden: die Salatgurke die roh … [Weiterlesen...]
Am Wochenende sind wir in den Wäldern um Bad Tölz wieder fündig geworden und haben die ersten Blätter gesammelt! Bärlauch ist ein typisches Frühlingsgewächs. Im Frühling gibt es Stellen im Wald, die stark nach Knoblauch duften. Dort wächst … [Weiterlesen...]
Äpfel werden sowohl als Nahrungsmittel im Obstanbau als auch zur Zierde angepflanzt. Seit jeher wird ihnen eine Wirkung als Heilmittel zugeschrieben. Der Apfel symbolisiert außerdem Liebe, Fruchtbarkeit, Leben und Reichtum. Bereits die … [Weiterlesen...]
Das Team vom Menüversand 24 wünscht allen ein schönes Osterfest mit erholsamen Feiertagen, vielen Ostereiern -versteckt im Gras und nicht im Schnee - und ein Wetter dass uns auf einen Osterspaziergang freuen läßt. Auch unser April Menü macht … [Weiterlesen...]
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